『飞龙在天 - 中国恐龙与古生物展』展出约二百件在中国发现的恐龙及其他动植物化石，它们都是极罕有且具科学价值。这些化石为恐龙的演化提供了线索，并成为研究鸟类、哺乳类动物和开花植物的崛起等题目的新材料。

展品中以在中国北部辽宁的热河生物群的化石最为独特珍贵。约在一亿二千万年前白垩纪早期，当时这片土地气候和暖，满布湖畔河流，史前动植物生长繁茂，欣欣向荣，直至突如其来的火山爆发。这些动物即使带羽毛的恐龙和古代鸟类都未及拍翼高飞逃避，当场丧生于纤细的火山灰中，掩埋至今。到九十年代初期带羽毛的恐龙化石在辽宁出土，举世瞩目，顿成科研焦点。

这次展览的珍贵化石由中国地质科学院地质研究所、内蒙古自治区博物馆、重庆自然博物馆及禄丰恐龙博物馆提供。展品包括从未在香港展出的化石如华美金凤鸟、顾氏小盗龙，它们是现代鸟类的远祖、亦有身高九米，在戈壁沙漠发现的查干诺尔龙，及目前发现体形最大，身长九米的松花江猛獁象。

是次展览为庆祝香港特别行政区成立十周年的庆典活动之一。